ですからタネまきの適期は暦だけでは語れません。その年によって同じ時期でも気温がちがい、去年と同じ日にまいても早すぎたり、逆に遅すぎたりすることもあります。また、多くの書籍、そしてこのサイトも関東を基準にしているので、もっと寒い地域や逆に暖かい地域のかたはどう時期を見計らえばいいのか、お悩みではないでしょうか？春の場合、一番確かな目安は周囲の植物の状態です。桜を基準にするとよいでしょう。用土は無肥料のものが適しています。
レタス、ゴボウ、ホウレンソウなど数種の野菜が、このような性質を持ち、目覚めるのを待ってタネまきするか、休眠打破処理をしてタネまきをします。タネが発芽するとき光があった方が発芽が促進されるタネを好光性種子と呼び、反対に光に当たると発芽が抑制されるタネを嫌光性種子と呼びますが、この中間で光の影響を全く受けない中間性のタネも存在します。これらの性質は温度や休眠とも複雑に関係し、ゴボウやミツバは恒温（こうおん）では好光性を強く現しますが、変温では明暗による発芽の差はほとんど見られません。
ドングリ類とは別に、エゴノキの種子も一旦乾燥させると、発芽はしません。ですから採ったらすぐ蒔く「採り蒔き」をします。ドングリとは対照的に、長い間休眠できるものもあります。ミズキなどがそうです。ミズキは土の中に埋まっていれば、10年以上発芽能力があるそうです。このように土中で生きたまま休眠できるもの7を「埋土種子」と呼ぶそうです。埋土種子の寿命は長いもので20年以上だそうです。シラカンバ、ダケカンバ、ハンノキ、ナナカマド、ウダイカンバ、ヤマイチゴ、タラ、ヌルデなどにこのような能力があります。
それに対して、夏休眠する型として、タマネギ、ニンニク、ワケギ、ラッキョウなどがあります。これらの植物では、長日で鱗茎が形成され、高温で休眠が誘導され、高温期を休眠することで耐暑性を獲得しています。アスパラガスには休眠があるとされていますが、恐らく他発休眠であり、日本の冬の寒さに対応して生育を停止しているのだと思われます。熱帯では休眠する事なく年中生長しています。
殻（莢）からはずしてはいけません。莢から外れた種子は絶好のタイミングではなくすぐに発芽してしまうし、鳥や虫に狙われやすくなります。まあ、振っているとどうしてもさやからこぼれ出します。気にせず適当に虫や鳥へのおっそ分けと思ってください。莢から外れてこぼれた夏の暑い時期に発芽しても、すぐに虫たちが処分してくれます。なるようになるだけです。全ての種子が生き残ることの方が自然ではありません。莢ごと転がったものを軽く耕しておくと徐々に莢が分解されてちょうどよい時期に発芽するわけです。
消毒後は日陰で30分ほど干してから蒔きます。お酢での殺菌は土中の害虫からも守ってくれますし、しみ込んで栄養分にもなります。まき土は新たに芽を出す植物にとっては産着のようなものですね。できるだけ新しく清潔な用土を使いましょう。新しい土でない場合は太陽熱を利用して消毒しましょう。日当たりの良いところにビニールを敷き、土を約1cmの厚さに広げて日光消毒、途中二回ほど混ぜ返します。殺菌と同時に土中の窒素が増え、焼き土と同じ効果があるそうです。一日で良いので頑張りましょう。
特に、好光性のレタスやセロリなどの、クワや手で押さえるだけで大丈夫です。豆類では、まいた鳥がついばんでしまうことが少なくありません。新聞紙や寒冷紗をかけるか、市販の鳥害対策用のネットなどを張るようにします。それぞれ発芽適温があるので、その温度であればだいたい2〜3日から1週間程度で発芽しますが、中には1カ月ほどしてまいたのも忘れたころに芽を出すものもあります。休眠状態に入るものや、水分がなかなか吸収されないものは、発芽が遅くなるからです。
種子は、種苗会社による元詰め種子と、店頭詰めの種子があります。元詰め種子は、多少高価ですが品質はお墨付き。また、最近は一代雑種（Ｆ１）の種が多く出回っていて、病気に強く育てやすいので、買うときの目安にしてください。ただし、Ｆ１から採れる種をまいても、性質（品質、耐病性など）が親と異なる場合があります。Ｆ１以外の品種なら、採取した種や、まき残りの種は、上手に保存すれば翌年も利用できます。種まき後、一般には、２〜３倍の土をかけますが、土質によって異なり、重い土では薄くします。
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そういった理由で、作物が健全に育つように、わざと、芽を摘んでいくことです。間引きは一度に終わらせるのではなく、込み合ったところを、数回に分けてやっていきましょう。一度に終わらせてしまうと、その後に病気や害虫などにやられてしまう可能性もあるからです。葉が重なり合って邪魔なようなところから、少しずつ間引いていきます。間引いた後は、根の周りの土をしっかりさせるため、水やりをします。間引く芽は、葉の形がいびつなもの、生育がよくないもの、徒長したものなどを優先して、根ごと摘んでいきます。
そういうものを選ぶと、簡単！しかも、一度育てると、花柄つみをしっかりしたつもりでも、いつの間にか落としているものがあるようで、どこからかまた発芽してきます。こぼれ種で、翌年もお花が楽しめるオマケつきです。一度に成功すれば、あなたのまきの世界はどんどん広がっていくことでしょう。また、特に秋のまきでは、蒔く前に2週間ほど冷蔵庫に入れておくと、発芽率が良くなるようです。これは、通常は冬越しして春に芽を出す種に、同じように冬を越したような錯覚を与えることができるからだそうです。
また、覆土が厚いと、この傾向がさらに強くなり、同じように水やりしていても、発芽を損なう要因になります。反対に、タネまき後の水やりが極端に少なかったり、ひどく乾いた状態でタネまきしたときなど、直後の水やりは十二分に与えておかないと、土が水分を十分保持できないので、タネの吸水も不十分になり、発芽遅れを引き起こすことにもなりかねません。土質によってもタネまき後の水やりは変化し、同一扱いにすると発芽に良否が生じるので注意が必要です。
四千年も前の植物の種子が発見され、それを植えてみたら休眠状態が解除され発芽したというニュースを聞いたことがあります。こんな驚きのニュースを耳にすると、植物は永久に休眠できて、条件さえ整えば発芽できると思ってしまいます。確かに何千年の眠りから運良く目覚めることの出来た種子もあるのでしょう。しかしそれは非常に稀なケースだと思います。樹木の種子は、水分がある程度抜けると、休眠状態に入ります。そしてこの休眠か目覚めるためには、何らかの刺激が必要です。
最低気温が0度になっても耐えられる野菜には、ミニダイコン、ホウレンソウ、ベビールッコラなどがあります。ただし、低温に耐えられるだけであって生育適温は15度から20度です。保温箱を利用したり、ベタがけをして育成させましょう。まく場合、普通は暖かくなったら直播し、まだ寒いときはポリポットや育苗用の箱や種蒔き専用のものなどにまきます。私はよく野菜や花の種まきをするのですが、ビニールをかけたりして温度管理をするのが結構大変です。今は温度管理をする家庭用の種蒔き容器もあるようです。
Ｆ１種の普及は、思いがけない深刻な事態をもたらしています。多様性が、どんどん損なわれているのです。と同時に、種子支配も進行しています。Ｆ１種が普及すると農家は会社から買うようになり、これまで自ら行っていた採種をしなくなります。その結果、その地域で固有に存在していた伝統的な品種が放棄され、次々と消滅しています。利益を手にするのは、種子会社です。農家が種子を種子会社から買い続ける限り、種子会社はもうかります。このことは単に農家と種子会社の経済の問題にとどまらず、農作物の作付けや流通にまで大きな影響を与えています。
子供のときに考えたりやったことはそのまま行えるという不思議を感じました。それからは大変です。南瓜　メロン　トマト　胡瓜　など、口に入る野菜を次々に摂りました。洗って乾燥させる物、小さいため水と混ぜててビニール袋に密封し醗酵させて水洗いするもの。触るたびに周りのぬるぬるや殻の形状に命の神秘さえ感じました。洗って乾燥させた、種類　日時などを記入して保管し、翌年畑にまくときは2-3日前に冷蔵庫に入れて冷やしてから蒔きます。
特に、好光性のレタスやセロリなどの、クワや手で押さえるだけで大丈夫です。豆類では、まいた鳥がついばんでしまうことが少なくありません。新聞紙や寒冷紗をかけるか、市販の鳥害対策用のネットなどを張るようにします。それぞれ発芽適温があるので、その温度であればだいたい2〜3日から1週間程度で発芽しますが、中には1カ月ほどしてまいたのも忘れたころに芽を出すものもあります。休眠状態に入るものや、水分がなかなか吸収されないものは、発芽が遅くなるからです。
また、ミツバ、レタスのように、光が当たると発芽しやすい種（好光性）は土をかけず、上から種を押さえてから敷きワラをするか、種が見え隠れする程度に覆土します。種まき、覆土後の水やりは、ていねいにじゅうぶんに、湿りすぎ、乾きすぎを繰り返さないようにします。夏季には保湿と地温を下げるために、敷きワラをして、にわか雨でたたかれるのを防ぎます。家庭菜園を始めるかたは、苗などをホームセンターで買ってくると思います。
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播き後はジョウロなどでたっぷりと水を与えて下さい。水分を含みにくい性質の用土もあるので1、2日は土の乾き具合を見て充分に湿るまで水やりを続けてください。発芽前の土は充分に濡れている事が大切なので土が乾き始める前に水を与えましょう。また、乾きを防ぐために発芽までは日陰に置くこともできます。新聞紙やビニールシートをかけるのも良いでしょう。ただし、発芽後はすぐに日光に当てるようにしましょう。発芽後、苗が込み合うようでしたら必ず間引きしてください。
未熟な野菜・果菜から採るときは、できるだけ追熟させると良いでしょう。追熟＝しばらく常温で置き、完熟させることです。ピーマンなどの未成熟果は、完熟すると赤く色づき、発芽しやすくなります。付着した果肉は、ザルに取って、良く水洗いして落とします。果肉が残っていると、そこからカビが発生し、腐敗の原因になります。また、周りのヌメリやゼリー状の物質は、発芽を抑制する休眠物質なので、取り除いた方が発芽しやすくなります。
通常種子まきは春又は秋ですが、発芽適温（通常１５〜２５℃）維持すれば何時でも蒔くことができます。細かい種子は鉢等に土（ピートモス１/３・バーミキュライト１/３・赤玉小粒又は細砂１/３を混ぜ合わせたもの）に水をたっぷり含ませ、種子を平均に蒔きます。細かい種子は底面潅水（深めの受皿に水を入れ、鉢の底がたっぷり浸るようにする）で栽培します。種皮の硬いものは発芽に１ヶ月以上かかるものもあるので気長に潅水を続け、発芽後適宜間引きながら移植します。
ニンニク鱗茎の中心にはタマネギと同様に、普通葉があり、この葉は葉身を持つため萌芽すると緑色になります。そこで、たとえ鱗茎から芽が出ていなくても、既に休眠が破れていたため緑色が混じったと思われます。植物によって冬に休眠する型と、夏に休眠する型があります。冬休眠型として、イチゴ、アスパラガス、ネギ、フキ、ニラなどがあります。これらの植物では、秋からの低温・短日で休眠が誘導され、酷寒期に休眠をすることで耐低温性を獲得しています。
特に１年に一毛作しかできないピーマンやトマトなどは、自分の畑に定着させるまでには、辛抱強く試作することが必要になる。 トマトは有機農業では非常につくりにくいが、盛夏には欠かせないもの。しかし、すべて一代交種化され、温室やビニル栽培のための品種が主となり 露地栽培に適した品種は希少になってしまった。したがって、自家採取でいない増え、自分の持っている農民はほとんどみられなくなってしまった。 ホームセンターなどで売っている次のような問題がある。
低温処理を必要とするハーブで代表的なのはラベンダー、アンジェリカ、スウィートバイオレット(自家採取の場合は採ってすぐにまく)などです。ラベンダーなどは一昼夜水に浸け(水が濁ったら取り替える)、その後、濡らした布やティッシュに包みポリ袋に入れて冷蔵庫で一週間ほど保管し、それから種まきすると休眠から覚めて発芽します。ラベンダーには覆土が必要です。私はパーミキュライトをすり潰してかけています。特に発芽率の悪いトゥルーラベンダーの結果報告です。
特に、好光性のレタスやセロリなどの、クワや手で押さえるだけで大丈夫です。豆類では、まいた鳥がついばんでしまうことが少なくありません。新聞紙や寒冷紗をかけるか、市販の鳥害対策用のネットなどを張るようにします。それぞれ発芽適温があるので、その温度であればだいたい2〜3日から1週間程度で発芽しますが、中には1カ月ほどしてまいたのも忘れたころに芽を出すものもあります。休眠状態に入るものや、水分がなかなか吸収されないものは、発芽が遅くなるからです。
「F1種」：品種改良をした第一代目の種のこと。発芽率、耐病性、色、形、短期間での収穫などに優れていて、発育が均一で安定して収穫できるため大量生産に向いています。ただ、種ができないものや、できた種で発芽しない場合が多いので、種を自家採取したい場合には下の「固定種」を選ぶとよいでしょう。「固定種」：何世代にもわたって選抜・淘汰され、遺伝的に安定した品種の種。生長は不揃いでF1種に比べると耐病性は劣るが、味がしっかりしているなどの特徴があります。種を自家採取したい場合に適しています。●種の保存法は？種が余ったら、種袋の口を折り畳んでテープで留め、広口ビンなどの密封容器に乾燥剤と一緒に入れて、冷暗所で保管します。[PR]ハーブ 種 通販 

タネの寿命に関係する環境要因として温度と湿度があります。温度・湿度とも低い条件で寿命は長くなります。播種後に残った野菜のタネは、冷蔵庫や風通しの良い冷暗所で貯蔵・保管しましょう。タネには、それぞれ発芽に適する温度があります。比較的低温性の１５〜２０℃にあるものと高温性の２０〜３０℃に分かれます。低温性のものにホウレンソウ、シュンギク、ミツバ、チシャ等があり、主として秋冬期に栽培をします。高温性のものにはトマト、ピーマン、キュウリ、カボチャ、インゲン等があり、主として春夏期に栽培します。
四千年も前の植物の種子が発見され、それを植えてみたら休眠状態が解除され発芽したというニュースを聞いたことがあります。こんな驚きのニュースを耳にすると、植物は永久に休眠できて、条件さえ整えば発芽できると思ってしまいます。確かに何千年の眠りから運良く目覚めることの出来た種子もあるのでしょう。しかしそれは非常に稀なケースだと思います。樹木の種子は、水分がある程度抜けると、休眠状態に入ります。そしてこの休眠か目覚めるためには、何らかの刺激が必要です。
自家採種とは育った野菜を採っておくことです。交配種でも採ることは出来ますが、採ったものを蒔くと性質がばらばらになってしまいます。つまり、父親のほうが強く出たり、母親のほうが強く出たりするわけです。でも、５年ほど自分の気に入った野菜を選別して採り続けるとある程度固定してきます。自分だけの野菜が出来ちゃったりするわけです。固定種のほうは同じ種類の野菜の花粉が混ざらなければ同じ野菜が採れます。でも、固定種とはいえ結構いろんな性格の奴がいます。
F1種は、雑種交配のため、子がばらつく性質を持っていますので、固定種や在来種を栽培して、自家採種を行う必要があります。また在来種のほうが強いので育てやすく、ビタミンやミネラル分など栄養価も優れています。固定種や在来種の自家採種の欠点としては、収量が少なめで、作物の姿かたちや大きさなどが揃わず規格化しにくい点があります。無肥料自然栽培の条件として「タネ」の問題が上げられます。現在一般的に流通している野菜は一代交配種（F１）という技術のものがほとんどです。
このような植物を秋も早いうちから室内や温室に取り込むと、花芽の発育不全や花芽がまったく付かなかったりすることがあります。暖冬の後には花が少ないという植物もたくさんありますよね。同様で、秋撒きの中には寒さにあわないと発芽しなかったり、発芽しても花が咲かなかったりするものがあります。採ったあと袋詰めにされて園芸店の中でぬくぬくとしていては寒い思いもできませんよね。こういったまく前に「低温処理」を必要とします。低温処理とは人工的に低温にあわせることです。
発芽に適した温度があります。作物によってちがいがあり、高温の方が発芽しやすいもの、低温の方が発芽しやすいもの、比較的適温幅が広いものなどに分けられます。作物によっては高すぎても低すぎても発芽しません。どれだけ他の条件がそろっても、この水分がないと絶対発芽しません。まず吸水すると、内部の酵素や成長ホルモンが活性化して発芽が始まります。また、発芽開始から地上へ芽を出すまでの間は、根も十分に伸びていないために特に水切れに注意します。
種を購入する際に注意しなければいけないことがあります。それは、売られている、または陳列されている種の状態についてです。例えば、屋外で直射日光が当たるような場所に陳列されている場合、また、湿気が多そうなところに陳列されている場合は、あまり種の状態が良くないと言えます。このような状態であれば、たとえをの種を購入しても、発芽率が悪くなる可能性が高いです。発芽率というのは、種の数において、発芽する確率のことであり、種袋の裏に書いてあります。
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まき方の種類としては、すじまき、点まき、ばらまきの３種類が野菜の種類やまく場所によって、まき方を変えるのが一般的です。すじまき:まき溝にそって１列ずつまいていく方法で、種まきや間引き、除草、追肥、土寄せなど比較的簡単にできます。ホウレンソウ、小松菜、カブなどほとんどの野菜に適しています。点まき:　一定間隔でタネをまく方法で、１箇所に数粒ずつまいていきます。ゆったりと植えるので栄養分をしっかり吸収してほしい大型野菜に使います。大根、白菜、とうもろこしなどをまく場合に適している方法です。
また、園芸店などに自分の欲しい品種の苗がない場合でも、通信販売などで比較的簡単に手に入ります。また、育てた方が、花が咲いたときの喜びが大きいものです。ただ、トマトや唐辛子などは、発芽に高温(25度)が必要だし、本数が1〜3本くらいしか要らない場合には、苗を買った方が早いでしょう。一般に春に咲く花は秋に、夏から秋にかけて咲く花は、春に播種します。覆土は、大きさの2〜3倍の土をかけます。播種後は、雨のあたらない半日陰に置きます。潅水が十分にできる場合は直射日光があたる場所のほうが良いでしょう。
水に浸けると浮く種は、中身が充実していないので捨て、沈んだ種だけを保存します。カボチャは良いものも浮きます）洗浄後、ザルや新聞紙等に広げ、十分に乾燥させます。カビ防止に日光に当てる時は、短時間に留め、基本は陰干しが良いでしょう。種子の寿命は作物によって長短があり、ネギ、タマネギなどは短く、1年経つとまったく発芽しなくなってしまいます。長いものはマメ類、ウリ類などで、3年ほどは発芽する力があります。しかし、どんな種子でも保存状態が悪ければ発芽する力が弱くなってしまいます。
小さいものや丸みを帯びたものは、方向を考えずに適当に播きます。播き終わったら、土をかぶせ（覆土）手で軽くおさえます（鎮圧）。土の量は直径の３倍が目安ですが、平たいものは厚さの３倍になります。深すぎると発芽まで日数がかかるだけでなく、病気にかかりやすくなります。覆土が浅すぎると、水やりしたときに浮き上がってきたり、皮がついたまま発芽してきたりします。植物は根から水分や養分を吸収して呼吸しています。土粒が小さいと水はけが悪く酸素がたまりにくくなり呼吸困難になってしまいます。
ラディッシュ、ミニチンゲンサイ、コネギなどの葉野菜、根野菜は15度の比較的低温で発芽する野菜です。桜（ソメイヨシノ）が開花する頃が種まきの目安になります。20度〜30度の高温性の野菜では、ナス科やウリ科の果菜類が代表的です。種まきの目安時期は、ゴールデンウィークが開けた頃。ただし、ミニカボチャやコナスなどは4月中旬頃に種まきをしておきましょう。実をつける時期が真夏にかかってしまうと受粉がうまくいかないなどの障害が起こってしまう可能性があります。
F1種は、雑種交配のため、子がばらつく性質を持っていますので、固定種や在来種を栽培して、自家採種を行う必要があります。また在来種のほうが強いので育てやすく、ビタミンやミネラル分など栄養価も優れています。固定種や在来種の自家採種の欠点としては、収量が少なめで、作物の姿かたちや大きさなどが揃わず規格化しにくい点があります。無肥料自然栽培の条件として「タネ」の問題が上げられます。現在一般的に流通している野菜は一代交配種（F１）という技術のものがほとんどです。
消毒後は日陰で30分ほど干してから蒔きます。お酢での殺菌は土中の害虫からも守ってくれますし、しみ込んで栄養分にもなります。まき土は新たに芽を出す植物にとっては産着のようなものですね。できるだけ新しく清潔な用土を使いましょう。新しい土でない場合は太陽熱を利用して消毒しましょう。日当たりの良いところにビニールを敷き、土を約1cmの厚さに広げて日光消毒、途中二回ほど混ぜ返します。殺菌と同時に土中の窒素が増え、焼き土と同じ効果があるそうです。一日で良いので頑張りましょう。
その場合は、水につけた涼しい場所に置いて芽を出させる「芽出し」をしてからまきます。箱まきやポットまきにしたり、畝に寒冷紗のベタ掛けをすることもあります。まいた上に吸収を促し、根の浮き上がりを防止するために土をかけます。微粒種子は覆土しません。小粒種子は隠れるか隠れないか程度、中粒種子は隠れる程度、大粒種子は大きさの１〜1.5個分の覆土が標準です。まいた後、発芽まで３日〜２週間くらいかかるので、その間は乾かさないように。水は表面が乾いたらたっぷり与えましょう。
植物にの種には、種類によって発芽に適した温度（発芽適温）があります。したがって、種をまく時期はそれぞれの種類の発芽温度にあわせなければなりません。一般に、発芽温度より低い温度では芽が出ないことが多いのですが、多少温度が高くても大丈夫なので、秋まきするものは、種まきが遅れないように注意することが必要です。春まきするものは、多少早くまいてもやがて暖かくなれば発芽しますし、梅雨入りまでなら適期より遅くなっても大丈夫なので、それほど時期を気にすることはありません。
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ジフィー蒔き　種蒔き用のポットの形状をした用土で、一粒ずつ種蒔きをします。ジフィーの変わりにポットに用土を入れて蒔いても可能です。大粒の種のときに使います。鉢植えに定植する土は花の培養土や自分で作る場合は赤玉土（小粒）６、腐葉土３、ピートモス１ぐらいで大体の種類は大丈夫です。しかし、水はけのよい土を好む種類はパーライトや川砂を足して、水を好む種類はピートモスとバーミキュライトを足すとよいです。朝顔など種が硬く一晩水の中で吸水させてやわらかくして蒔いた方がよい種類もあります。
（もやしにしないよう注意）水は表面が乾燥したら与えます。本葉が展開してきたら極く薄めの液肥を与えます。完全に自然状態にして苗が成長したら早めに仮植えします。しかし植替えの嫌いな種類は苗が充実するまですこし待ち、直接定植してやります。こういう移植の嫌いな種類は育苗用の黒ビニール容器に点蒔きした方が良いかも知れません。（豆類、ケシ類、ナスターチウム、ホリホックなど直根性の種類）仮植えは８センチ程度の育苗用の黒ビニール容器に植えるか育苗箱に適当に植え拡げます。
水に浸けると浮く種は、中身が充実していないので捨て、沈んだ種だけを保存します。カボチャは良いものも浮きます）洗浄後、ザルや新聞紙等に広げ、十分に乾燥させます。カビ防止に日光に当てる時は、短時間に留め、基本は陰干しが良いでしょう。種子の寿命は作物によって長短があり、ネギ、タマネギなどは短く、1年経つとまったく発芽しなくなってしまいます。長いものはマメ類、ウリ類などで、3年ほどは発芽する力があります。しかし、どんな種子でも保存状態が悪ければ発芽する力が弱くなってしまいます。
野菜の種類によってまき方が違うなら、「レタスならどう蒔くの？」、「バジルは？」、「いんげんなど大きめは？」などなど野菜の種類が多ければ、3種類のまき方、「すじまき」、「点まき」、「バラまき」のどれを使うのか迷ってしまいます。でも、どのまき方をするのかを覚える必要は全然、ありません。買ってベランダ菜園をするならば、間違いなく種袋の裏に書かれています。この野菜を植えようと思ったら、最初に種袋の裏面をしっかりと読んでみましょう。
多くの種子は不良環境に対応するため、休眠性を持っています。栄養繁 殖で殖える植物にも休眠があり、宿根草のイチゴ、アスパラガス、フキ、塊茎・塊根類のジャガイモ、ミョウガ、サツマイモと鱗茎のタマネギ、ワケギ、ラッキョウ、ネギ、ニラ、ニンニクがその一例です。これらの植物では、催芽時期や貯蔵期間はその休眠特性に左右されるため、注意が必要になります。休眠性をもつ植物にも品種間差があり、休眠程度も同じではありません。例えば暖地で栽培する“九条ネギ”などは、冬でも生長を続けますが、夏の高温期には生育が低下して休眠に入ります。
自分で母体選抜を長く続けければ、自分の思うような形になる。自分だけの野菜を造ることは、田舎暮らしで しか出来ないことなのだ。自家採種ってなに？農家が育てた作物から自分で採ること。そして採ったもので次の年も同じ作物を作ります。こうして農家は野菜が子孫をのこしていくのに相応しい一番元気なものを選び、その土地と環境、そして自分の栽培方法に合った品種を育てて行きます。自家採種を８年ほど続けていくと、その土地が適応したなってきます。特徴も安定し、親とほぼ同じ個性を持った作物ができるようになります。
吹けば飛ぶような微細な握りこぶしほどもあるでっかい、双葉の形も様々です。これは園芸店で売っている「苗」になる前にしか味わえない楽しみです。ちょっとした手間をかける時間さえあれば誰にでもできます。今はジフィーなど便利なものがありますから、ちいさなテーブルの上だけでも種まきを楽しむことができます。園芸店などで買ったはほとんどのものが種子消毒を終えています。自家採取は土壌伝染病や斑点細菌病などの予防のためにも、米の醸造酢（加工酢は使わない）に20分以上浸けて種子消毒をします。
土にすき間があると、水分を吸収できず、なかなか根が出ません。特に微細なタネでは水やりの前にしっかり土になじませないと、水に流されてしまうことにもなります。覆土は好光性か嫌光性かによってかわります。ネギやダイコンのように光線をさえぎらないと発芽しない野菜、ゴボウやミツバのようにさえぎられると発芽しない野菜もあるので、それぞれの性質に合わせて覆土を厚くしたり、薄くしたりします。薄く覆土するときは、周囲の土をそっと寄せる程度にしたり、ふるいで土をうっすらとかけるようにします。
他一晩水に漬けるなど種によって情報が違う場合もありますので、購入時は種袋の裏を、じっくり読んでいただければと思います。湿気の多い場所や、直射日光の当たる場所に置いてあるような種は、発芽率が悪いことも多いので避けましょう。また、発芽率は１００％といことはありませんので、多めに用意しましょう。水に浸してみて浮くような種は、発芽が期待できませんので取り除きましょう。種は、信頼のある園芸店や種苗店で買うのが安心ですが、種類によっては、最近１００円ショップで買った種でも十分な場合があります。
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沢山苗が必要ない場合は余った種を次回に残すか、発芽しなかった場合の為に後日蒔けるようにとっておきましょう。また日にちをずらして蒔くと長く花を楽しめます。蒔き方は点蒔き、ばら蒔き、すじ蒔きがあります。蒔く時季については種類により春か秋に蒔きます。春蒔きは、サンルームや日当たりの良い室内では早く蒔けて充実した苗が作れます。熱帯性の1年草はすこし暖かくなって蒔きます。（八重桜の咲くころ）ストックや葉牡丹など春早く咲かせる花は夏の終わりに蒔きます。
透明なガラスの場合には新聞紙などを置いて半透明にし、風で飛ばないよう覆います。２〜３日はそのまま覆っておきます。温度管理は種類により違います。１２度位から２５度位の間です。表面が乾燥してきたら適度に潅水して発芽を待ちます。発芽してくるとビニールなどの覆いを取ります。また空気も入れ変わるようにします。立ち枯れしないよう注意！（採光や換気が悪いとカビで枯れる事がある。）発芽の具合を見ながら早めに光や風を当てていきます。
たとえば、京都、東京、大阪で同じタネで大根を育てると何代か採種を重ねていくうちに、それぞれの地域に適した大根が育ちます。このように大根一つでも地域の違いが出て、この違いが、固有の食文化を育み、多様な文化を形成してきました。しかし、交配種では、いつも同じ作物が出来る代わりに、地域の多様性は失われます。タネを守り継ぎ、その地域に適応したタネに育ててゆくことは、地域の食文化を守るだけでなく、新たな食文化への発展の可能性を広げることになります。
野菜が大きくなった姿を想像して、なるべく種まきの間隔を広めにとったほうが丈夫に大きく育ちます。「じゃあ、最初から○×cm間隔に１粒づつまいたほうがいいの？」という疑問が出てきますね。でもこれではダメです。見た目は同じでも大小もありますし、中が充実していないものも含まれています。すこし多めにまいてあとから小さなものや傷んだものを間引いてあげる方が、結果的にそろった生育をしてくれます。かといって狭い面積に多量のものをまいてしまうと、こんどは発芽時に伸びすぎ（徒長：とちょうといいます）てしまい、間引いても弱々しくになります。
採り続けることによって自分の住んでいる土地と気候に合ったものに変化してきます。病気や虫が必要のない健全な野菜が育つようになります。私の畑では無肥料で野菜が育っていますが、同時に無肥料で育つが育っています。肥料を与えて育った次の世代も肥料なしでは生きていけません。草むらにこぼれて育った野菜は必死に生きます。周りの草に負けないよう葉を伸ばし、栄養のあるところへ出来るだけ根を伸ばし、そして次の世代はこの状況でもたくましく生きたいけるものを残そうとします。
これが何かと言うと、作物を流通させる上で極めて都合がよく人為的に操作されたものです。例えば、“トマトＭ”で考えると箱に24個入るようにタネを設計します。キャベツなら平箱に8個入るように人為的操作をします。見栄えがよく、市場流通にもってこいの野菜の設計をタネに組み込みます。翌年、Ｆ１種から作った野菜のタネを採ろうとしてもできなかったり出来たとしても親と全く別物の野菜になってしまいます。そんな理由で農家の方は自分でタネを採れません。毎年、タネ屋から買うのが当たり前になっています。
消毒後は日陰で30分ほど干してから蒔きます。お酢での殺菌は土中の害虫からも守ってくれますし、しみ込んで栄養分にもなります。まき土は新たに芽を出す植物にとっては産着のようなものですね。できるだけ新しく清潔な用土を使いましょう。新しい土でない場合は太陽熱を利用して消毒しましょう。日当たりの良いところにビニールを敷き、土を約1cmの厚さに広げて日光消毒、途中二回ほど混ぜ返します。殺菌と同時に土中の窒素が増え、焼き土と同じ効果があるそうです。一日で良いので頑張りましょう。
野菜のえらび方には2つのポイントがあります。1つはどんな性質を、つまりどんな品種にするか。もう1つは芽の出が確実で、育ちの良い種であるか。どちらも非常に大切なことです。作つけをする畑の気候条件や土地条件に合ったものをえらんだり、また作つけ計画に合わせて早生（わせ）種、中生（なかて）種、晩生（おくて）種のえらぶ必要もあります。まき時期が適性であるかどうかも忘れてはならないえらびの条件です。
また、ミツバ、レタスのように、光が当たると発芽しやすい種（好光性）は土をかけず、上から種を押さえてから敷きワラをするか、種が見え隠れする程度に覆土します。種まき、覆土後の水やりは、ていねいにじゅうぶんに、湿りすぎ、乾きすぎを繰り返さないようにします。夏季には保湿と地温を下げるために、敷きワラをして、にわか雨でたたかれるのを防ぎます。家庭菜園を始めるかたは、苗などをホームセンターで買ってくると思います。
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春に蒔く種類は夏から秋に咲く暑さに強い熱帯植物が多く、秋まきの種類は春に咲く暑さが苦手なヨーロッパ原産の植物が多いです。寒地では秋に蒔くと冬のあまりの寒さで枯れてしまう事があるので、春に蒔く事が多いようです。種を購入すると袋に暖地と寒地の種まき適期が書かれているでそれに従って蒔くようにします。最近は異常気象で残暑が厳しい年があるので、天気予報を見て涼しくなってから蒔いた方がよいと思います。蒔いた後に残暑が来た場合は、涼しい日陰に場所を移すなどした方がよいです。
ですからタネまきの適期は暦だけでは語れません。その年によって同じ時期でも気温がちがい、去年と同じ日にまいても早すぎたり、逆に遅すぎたりすることもあります。また、多くの書籍、そしてこのサイトも関東を基準にしているので、もっと寒い地域や逆に暖かい地域のかたはどう時期を見計らえばいいのか、お悩みではないでしょうか？春の場合、一番確かな目安は周囲の植物の状態です。桜を基準にするとよいでしょう。用土は無肥料のものが適しています。
「こんなに蒔ききれないんですが、このタネは来年も使えますか？」と、店頭でお客様によく聞かれるが、「野菜の種類によって、タネの寿命が違うし、採種地のその年の天候によって、充実の度合いも違うから、一概に言えませんけど、信用できる小売種苗店の新ダネだったら、お茶の缶などに乾燥剤などと一緒に入れて、冷蔵庫の野菜ケースなど５℃位で温度が一定の場所にしまって置けば、数年は大丈夫ですよ。温度と湿度が低くて一定している所なら、タネの生命力はそんなに落ちません」と、答えている。
メンデルの法則の「分離の法則」で、第二世代は意図した性質でない親の性質を持つものが25％の割合で発生からです。つまり、同じような都合の良い「作物」を作るには、またＦ１種を購入しなければならないのです。流通するたねの種類が限られているという事で、日本各地で同じ遺伝子を持つ作物ばかりが作られるという事になってしまいます。これは、比較的病気に強いものであっても、一部がやられると全滅するという可能性が高くなります。
これを固定種といいます。何代もむかしから受け継がれ、その土地に根ざした固定種は、在来種とも呼ばれます。多くの一般の農家は、種苗会社から買って野菜を作っています。そのほどんどはF1（エフワン）品種」といわれる自然界ではありえないかけ離れた品種系統同士をかけ合わせて作っています。形や見栄えがよく収穫量も多くて、流通に都合がいいように、平均的で均一化された野菜が作れ、売りやすいからです。でも残念ながら大事な味は犠牲にされています。
子供のときに考えたりやったことはそのまま行えるという不思議を感じました。それからは大変です。南瓜　メロン　トマト　胡瓜　など、口に入る野菜を次々に摂りました。洗って乾燥させる物、小さいため水と混ぜててビニール袋に密封し醗酵させて水洗いするもの。触るたびに周りのぬるぬるや殻の形状に命の神秘さえ感じました。洗って乾燥させた、種類　日時などを記入して保管し、翌年畑にまくときは2-3日前に冷蔵庫に入れて冷やしてから蒔きます。
このほか、コカブやキャベツ、タマネギのように苗床（うね、ベッド）全面にまく「バラまき」という方法もあります。大きさの3〜5倍くらいに土をかけます（覆土）。覆土は点まきやスジまきの場合、すぐわきの土をかけ手で押さえたり、足で踏みつけたりしてある程度土を固めておきます（鎮圧という）。バラまきの場合は通路の土か、あらかじめ用意した土を苗床全面にかけて、板ぎれなどで鎮圧します。覆土、鎮圧は発芽のための水分を逃がさない（毛細管現象を防ぐ）大事な作業です。ですから、100の種を購入したとしても発芽率が50パーセントであれば、50しか発芽しないということになります。それから、袋に書かれている発芽保障期間をチェックしなければいけません。保障期間が過ぎている種は避けたほうが無難でしょう。良い種のえらびかた：よい種、といっても種袋に入っていて見ることは出来ませんが、種袋の裏にいろいろ重要な項目がありますのでご確認ください。 種には有効期限が印字されていて大抵来年の日付が入っています。あとは種をまける時期や収穫時期の確認です。
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ジフィー蒔き　種蒔き用のポットの形状をした用土で、一粒ずつ種蒔きをします。ジフィーの変わりにポットに用土を入れて蒔いても可能です。大粒の種のときに使います。鉢植えに定植する土は花の培養土や自分で作る場合は赤玉土（小粒）６、腐葉土３、ピートモス１ぐらいで大体の種類は大丈夫です。しかし、水はけのよい土を好む種類はパーライトや川砂を足して、水を好む種類はピートモスとバーミキュライトを足すとよいです。朝顔など種が硬く一晩水の中で吸水させてやわらかくして蒔いた方がよい種類もあります。
播き後はジョウロなどでたっぷりと水を与えて下さい。水分を含みにくい性質の用土もあるので1、2日は土の乾き具合を見て充分に湿るまで水やりを続けてください。発芽前の土は充分に濡れている事が大切なので土が乾き始める前に水を与えましょう。また、乾きを防ぐために発芽までは日陰に置くこともできます。新聞紙やビニールシートをかけるのも良いでしょう。ただし、発芽後はすぐに日光に当てるようにしましょう。発芽後、苗が込み合うようでしたら必ず間引きしてください。
高温を好む果菜類などの苗つくりをする場合は、地温を確保するために温床を作って発芽に適した温度を確保する必要がありますが、初心者や少量しか作らないときは、苗を購入したほうが便利です。野菜のタネの中には、水に漬けた状態で発芽するものもありますが、多くは水に漬けたままにしておくと発芽しません。畑にタネをまいて頻繁に水やりすると、土の中で空気が占める大きな透き間にまで水が入り、タネが水に漬かったままに近い状態におかれることになり、発芽が順調に進むための酸素が不足して、発芽不良を起こします。
通常種子まきは春又は秋ですが、発芽適温（通常１５〜２５℃）維持すれば何時でも蒔くことができます。細かい種子は鉢等に土（ピートモス１/３・バーミキュライト１/３・赤玉小粒又は細砂１/３を混ぜ合わせたもの）に水をたっぷり含ませ、種子を平均に蒔きます。細かい種子は底面潅水（深めの受皿に水を入れ、鉢の底がたっぷり浸るようにする）で栽培します。種皮の硬いものは発芽に１ヶ月以上かかるものもあるので気長に潅水を続け、発芽後適宜間引きながら移植します。
ニンニク鱗茎の中心にはタマネギと同様に、普通葉があり、この葉は葉身を持つため萌芽すると緑色になります。そこで、たとえ鱗茎から芽が出ていなくても、既に休眠が破れていたため緑色が混じったと思われます。植物によって冬に休眠する型と、夏に休眠する型があります。冬休眠型として、イチゴ、アスパラガス、ネギ、フキ、ニラなどがあります。これらの植物では、秋からの低温・短日で休眠が誘導され、酷寒期に休眠をすることで耐低温性を獲得しています。
新品種はそのように作られますから、その結果として、１．個体間のバラつきが少なく、２．成長が早く、３．一斉に発芽し一斉に収穫できるという特徴をもつようになります。人間にとって都合のよい品種は自然界にはなかなか存在しませんが、このような品種改良の技術を使えば、自然の状態では決して交じり合うことのない品種同士からまったく新しい品種を作りだすことができます。例えば、多収量かつ早く実のなる作物を作りたいときには、多収性の植物と早く実がなる植物を選びだし、人工交配します。
俗に常温保存と言いますが、常温とは、常に一定温度に保つことです。自家採種後1か月程度は古封筒に入れてさらに乾燥させます。この間に、追加採種したり、莢からはじけ出るのを待つものもあります。夾雑物を、指や息吹きかけで除き、なるべく種子だけにします。RH(相対湿度)20〜25%を下限として、低いほど種子寿命は長くなるとのこと。乾燥剤(海苔・煎餅などに添えられている小袋入り生石灰)とともに、茶筒・缶に入れています。

種を購入する際に注意しなければいけないことがあります。それは、売られている、または陳列されている種の状態についてです。例えば、屋外で直射日光が当たるような場所に陳列されている場合、また、湿気が多そうなところに陳列されている場合は、あまり種の状態が良くないと言えます。このような状態であれば、たとえをの種を購入しても、発芽率が悪くなる可能性が高いです。発芽率というのは、種の数において、発芽する確率のことであり、種袋の裏に書いてあります。
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また、園芸店などに自分の欲しい品種の苗がない場合でも、通信販売などで比較的簡単に手に入ります。また、育てた方が、花が咲いたときの喜びが大きいものです。ただ、トマトや唐辛子などは、発芽に高温(25度)が必要だし、本数が1〜3本くらいしか要らない場合には、苗を買った方が早いでしょう。一般に春に咲く花は秋に、夏から秋にかけて咲く花は、春に播種します。覆土は、大きさの2〜3倍の土をかけます。播種後は、雨のあたらない半日陰に置きます。潅水が十分にできる場合は直射日光があたる場所のほうが良いでしょう。
安定した収量や均一・画一化された農作物を求める近代農業は、交配技術や遺伝子組み換え技術によって、目的に応じた様々な品種を作り出してきました。しかし、このようにして作られた種子のほとんどは交配種で、生育旺盛かつ均一に育つ特長をもつ一方、農薬・化学肥料の使用が前提あるいは推奨されていることが多く、また、種子を自家採種しても翌年は、同じ物が出来ないため、毎年種子を購入しなければなりません。元来、種子は、採種を繰り返すことで、その地域の気候風土に適応し、各地に多様性に富んだ豊かな食文化を育んできました。
野菜の種類によってまき方が違うなら、「レタスならどう蒔くの？」、「バジルは？」、「いんげんなど大きめは？」などなど野菜の種類が多ければ、3種類のまき方、「すじまき」、「点まき」、「バラまき」のどれを使うのか迷ってしまいます。でも、どのまき方をするのかを覚える必要は全然、ありません。買ってベランダ菜園をするならば、間違いなく種袋の裏に書かれています。この野菜を植えようと思ったら、最初に種袋の裏面をしっかりと読んでみましょう。
メンデルの法則の「分離の法則」で、第二世代は意図した性質でない親の性質を持つものが25％の割合で発生からです。つまり、同じような都合の良い「作物」を作るには、またＦ１種を購入しなければならないのです。流通するたねの種類が限られているという事で、日本各地で同じ遺伝子を持つ作物ばかりが作られるという事になってしまいます。これは、比較的病気に強いものであっても、一部がやられると全滅するという可能性が高くなります。
?タネは採取した段階で消毒してある。?撒き土には、化学肥料と消毒が必要になる。?ハウスを利用して栽培する品種が多い。?タネは一代交配が多いので自家採種ができず、種苗店から買う以外に方法はない。?促成または抑制栽培用のものが多く、適期露地栽培には向かない。田舎暮らしを実践し、無農薬野菜を造るためには、自家採種の種苗にこだわっていただきたい。自分で採種したタネは、農薬、化学肥料、 ホルモン剤をいっさい必要とせずに育つ。
低温処理を必要とするハーブで代表的なのはラベンダー、アンジェリカ、スウィートバイオレット(自家採取の場合は採ってすぐにまく)などです。ラベンダーなどは一昼夜水に浸け(水が濁ったら取り替える)、その後、濡らした布やティッシュに包みポリ袋に入れて冷蔵庫で一週間ほど保管し、それから種まきすると休眠から覚めて発芽します。ラベンダーには覆土が必要です。私はパーミキュライトをすり潰してかけています。特に発芽率の悪いトゥルーラベンダーの結果報告です。
土は殺菌を含まない保水性に優れた土を使うのがよいです。小さくなくなければ赤玉土（小粒）６、ピートモス４ぐらいの用土でかまいませんが、小さいものは蒔き専用の土が売られているので、それを使用するのがよいと思います。植物によって、砂質土壌でよく発芽する種類もあるので、このような植物は細かな川砂を２ぐらい混ぜると発芽率のよくなる種類もあります。自分は培養土をいつも利用していますが、節約するために、箱まき、平鉢、ポットの下半分に定植用の用土を、上半分に購入した養土を入れて節約しています。
植物にの種には、種類によって発芽に適した温度（発芽適温）があります。したがって、種をまく時期はそれぞれの種類の発芽温度にあわせなければなりません。一般に、発芽温度より低い温度では芽が出ないことが多いのですが、多少温度が高くても大丈夫なので、秋まきするものは、種まきが遅れないように注意することが必要です。春まきするものは、多少早くまいてもやがて暖かくなれば発芽しますし、梅雨入りまでなら適期より遅くなっても大丈夫なので、それほど時期を気にすることはありません。
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